Tại sao một Giám đốc Tài chính lại bỏ việc để mở quán cà phê nhỏ?

“Tôi chưa từng nghĩ sẽ rời khỏi vị trí Giám đốc Tài chính… cho đến một ngày.”

Tôi đã có một công việc ổn định, thu nhập tốt, văn phòng mát lạnh và những bảng báo cáo dài vô tận. Cuộc sống cứ thế trôi đi cho đến khi tôi bắt đầu thực hiện những chuyến công tác đến vùng nguyên liệu - nơi những hạt cà phê Việt được sinh ra.

Tôi gặp những người nông dân chân chất. Những bàn tay rám nắng, những câu chuyện mộc mạc. Họ làm ra một nông sản tuyệt vời, nhưng lại không được hưởng trọn giá trị từ chính công sức của mình.

Tôi vốn làm tài chính. Tôi quen nhìn mọi thứ qua con số. Nhưng câu hỏi này - lại khiến tôi không thể ngủ yên.

Và bước rẽ khiến tôi từ bỏ tất cả để mở quán café nhỏ & tự tìm câu trả lời cho chính mình

Quyết định ấy không dễ. Tôi bỏ vị trí quản lý cấp cao, từ bỏ những thứ quen thuộc để bắt đầu từ con số 0.

Tôi mở một quán cà phê, tự làm mọi thứ: từ chọn cà phê, thử từng công thức, thiết kế lại quy trình pha chế, cho đến việc tự đứng bán, tự lau quán mỗi tối. Chưa bao giờ tôi làm nhiều việc tay chân đến vậy. Nhưng lần đầu tiên, tôi cảm thấy mình đang sống một cách trọn vẹn.

Có lẽ cũng bởi… trước đó, tôi đã từng mở quán và thất bại theo cách mà chính tôi cũng không ngờ tới. Một cú ngã khiến tôi phải nhìn lại tất cả - và rồi chọn bước đi lần thứ hai, bình tĩnh hơn, tinh gọn hơn. Câu chuyện ấy, tôi sẽ kể trong một bài riêng.

Điều tôi phát hiện khi mở quán

Càng làm, tôi càng nhận ra:

• Người Việt thích một không gian thoải mái, không cầu kỳ.
• Họ thích được nhớ tên, nhớ món.
• Họ thích một ly cà phê vừa phải - không đắng gắt, không quá mạnh, dễ uống mỗi ngày.

Tôi cũng nhận ra một điều quan trọng hơn: Nhiều người muốn mở quán, nhưng họ thiếu người chỉ dẫn. Họ loay hoay với giấy phép, với thuế, với setup, với thất thoát, với nguồn nguyên liệu. Có người mất hàng trăm triệu chỉ vì sai một thứ rất nhỏ.

Tôi nhìn thấy chính mình trong họ - từng bỡ ngỡ, từng lúng túng. Và tôi biết mình phải làm điều gì đó.

Tôi xây An Nhiên như một hệ sinh thái – không chỉ là quán cà phê

Tôi muốn An Nhiên không chỉ bán cà phê. Tôi muốn nó trở thành nơi:

• Người bình thường cũng có thể mở quán
• Người nội trợ, các cô chú về hưu có thể kiếm thu nhập ổn định
• Sinh viên có thể vừa học vừa làm
• Người uống được thưởng thức cà phê Việt ngon – sạch – tử tế

Từ một quán nhỏ, tôi bắt đầu xây:

• Mô hình nhượng quyền tinh gọn
• Dịch vụ setup – vận hành – đào tạo nhân sự
• Dịch vụ hồ sơ VSATTP đạt chuẩn
• Dịch vụ kế toán – thuế F&B cho hộ kinh doanh
• Bộ quy trình kiểm kho – định mức – chống thất thoát

Tôi từng làm tài chính, nên tôi hiểu: một quán sống được hay không nằm ở vận hành – con số – pháp lý. Và An Nhiên ra đời để giúp mọi người làm đúng từ đầu.

Khát vọng của tôi

Tôi không tham vọng biến An Nhiên thành chuỗi lớn. Tôi chỉ mong muốn: An Nhiên trở thành nơi mang lại sự an tâm cho chủ quán, niềm vui cho khách hàng, và giá trị xứng đáng cho nông sản Việt.

Ngày hôm nay, nhìn thấy nhân viên cười nói, thấy khách quen ghé lại mỗi sáng, thấy những chủ quán mới bắt đầu hành trình của họ… Tôi biết quyết định rẽ hướng