Khi mới mở quán, chúng tôi cũng giống như rất nhiều chủ quán khác: chỉ muốn tập trung vào đồ uống cho ngon, phục vụ cho khách vui. Còn chuyện giấy tờ, thẩm định... thật sự không ai muốn đụng tới.
Nhưng rồi có lần chúng tôi bị đoàn kiểm tra ghé qua bất ngờ. Cảm giác lúc đó phải nói thật: “Lo lắng… hồi hộp… sợ nhất là mất uy tín trước mặt khách đang ngồi đầy quán.”
Cũng từ ngày đó, chúng tôi mới thấm thía: Chỉ cần đã có GPKD mà chưa có Giấy ATTP → Bạn luôn nằm trong “danh sách sẵn sàng kiểm tra”.
Nó không chỉ là tờ giấy để đối phó, mà là uy tín. Làm xong 1 lần, treo lên tường đàng hoàng, khách nhìn vào yên tâm, mình cũng nhẹ nhõm hẳn.