Vì sao chúng tôi chọn Acumatica F&B làm nền tảng vận hành cho An Nhiên Café?

Khi An Nhiên Café mở rộng thêm nhiều cửa hàng trong thời gian ngắn, chúng tôi nhận ra rằng những công cụ quản lý cũ không còn đủ để giữ chất lượng đồng nhất và kiểm soát chi phí hiệu quả. Mỗi ngày, lượng nguyên liệu nhập – xuất – tồn thay đổi liên tục; Central Kitchen phải sản xuất với tốc độ cao hơn; đội ngũ vận hành cần dữ liệu nhanh và chính xác để ra quyết định.

Chúng tôi đứng trước câu hỏi quan trọng: Hệ thống nào đủ mạnh để trở thành nền tảng vận hành cho một chuỗi đang tăng trưởng nhanh?

Sau quá trình đánh giá nhiều giải pháp, An Nhiên Café quyết định chọn Acumatica F&B. Dưới đây là những lý do thực tế khiến chúng tôi tin tưởng hệ thống này.

Chúng tôi cần kiểm soát nguyên liệu tốt hơn – và Acumatica làm được điều đó

Một trong những khó khăn lớn nhất của chúng tôi trước đây là lệch tồn kho giữa lý thuyết và thực tế. Kiểm kho thủ công khiến thông tin không chính xác, và chúng tôi mất nhiều thời gian tìm nguyên nhân thất thoát.

Khi triển khai Acumatica, chúng tôi có thể:

• Theo dõi nguyên liệu theo số lô và hạn sử dụng.
• Kiểm soát lượng nhập – xuất – tồn theo thời gian thực.
• Nhìn thấy ngay biến động cost khi giá nguyên liệu thay đổi.

Điều này giúp chúng tôi giảm thất thoát, đặc biệt ở các nhóm nguyên liệu tươi và có giá trị cao.

Chúng tôi muốn Central Kitchen vận hành chuẩn hóa và có kế hoạch

Central Kitchen (Bếp trung tâm) là nơi quyết định chất lượng đồng đều giữa các cửa hàng. Trước đây, CK lập kế hoạch dựa nhiều vào kinh nghiệm và trao đổi thủ công, dẫn đến lúc thì dư thừa, lúc lại thiếu nguyên liệu.

Acumatica mang lại cho chúng tôi khả năng:

• Dự báo nhu cầu theo từng cửa hàng dựa trên dữ liệu bán hàng.
• Lập kế hoạch sản xuất theo đúng ca, đúng ngày.
• Phân bổ nguyên liệu theo chuẩn recipe của thương hiệu.

Nhờ đó, CK hoạt động ổn định hơn, giảm sai lệch và tiết kiệm chi phí.

Chúng tôi muốn ra quyết định nhanh hơn, dựa trên dữ liệu

Ở giai đoạn đầu, chúng tôi phải đối soát giữa POS, phần mềm kho và kế toán. Mỗi bộ phận dùng một công cụ khác nhau nên mất nhiều thời gian để tổng hợp dữ liệu.

Khi chuyển sang Acumatica, toàn bộ dữ liệu được hợp nhất trên cùng một nền tảng. Chúng tôi có thể:

• Xem ngay cost theo món và theo cửa hàng.
• Theo dõi hiệu quả từng điểm bán theo thời gian thực.
• Nắm được tình hình tồn kho, công nợ, chi phí ngay khi cần.

Dữ liệu liền mạch giúp chúng tôi ra quyết định chính xác hơn, nhanh hơn và tự tin hơn.

Chúng tôi ưu tiên mở rộng bền vững – Acumatica giúp chúng tôi làm được

Mục tiêu của An Nhiên Café là mở rộng chuỗi mà không đánh mất chất lượng và trải nghiệm. Với Acumatica, chúng tôi không cần tăng mạnh nhân sự back-office khi mở thêm cửa hàng, vì hệ thống đã tự động hóa phần lớn quy trình.

Điều này giúp chúng tôi:

• Mở rộng nhanh nhưng vẫn giữ được kiểm soát.
• Tăng chất lượng vận hành toàn chuỗi.
• Tạo nền tảng công nghệ để phát triển dài hạn.